Poulpe i olie, 110 gr. Ramon Pena

Ramón Peña har mestret teknikken til at fange smagen af blæksprutte kogt til perfektion. Denne blæksprutte er mør med en fast bid. Server med friskbagt brød og et glas Albariño vin. Drys med pimentón de La Vera røget paprika for den klassiske præsentation af pulpo a la Gallega. Ramón Peña pocherer nyligt høstet blæksprutte i havvand. Deres dygtige lokale arbejdere pakker hver dåse i hånden én ad gangen. Resultatet er en skaldyr tilberedt til perfektion, med en frisk smag og fast bid. Galicien er omgivet af køligt, rent Atlanterhavsvand, der støtter en livlig fiskeritradition. I Spanien anerkendes dåsekødpålæg som et gourmetprodukt.