Ponthier – Kalamansi

Kalamansi, der oprindeligt kommer fra Sydøstasien, er en meget lille citrusfrugt, to til tre centimeter i diameter. Det er frugten af ​​Calamondin, et træ, der blomstrer duftende og rigeligt og foretrækker tørre, højtliggende områder. Vietnam, hvor høje sletter og bjerge dækker to tredjedele af landet, er ideelt for Calamondin. En hybrid mellem mandarin og kumquat, kalamansi har en bred vifte af smag. Sød, skarp og aromatisk, den fremkalder mandarin, bitter appelsin, lime og pink grapefrugt. Mere skrøbelig end andre citrusfrugter, dens skind er så tynd og delikat, at frugten skal skæres fra træet i hånden.