I Spanien kaldes det membrillo, i Frankrig cotignac, i Italien cotognata. Kvæder indkogt med sukker til en stiv og krydret mos, som holdes oppe af kvædens høje indhold af pektin.
Sødmen får det bedste frem i osten og osten supplerer den intensivt krydrede kvædesmag. Passer perfekt til f.eks. gedeost.
Næringsindhold (pr. 100 g)
Ingredienser: Kvæder (58%), sukker, geleringsmiddel: pektin, surhedsregulerende middel: citronsyre, konserveringsmiddel: natriumbenzoat
Kan indeholde spor af nødder
Næringsværdier pr. 100 g
| Næringsstof | Mængde |
| Energi (kJ) | 1148 kJ |
| Energi (kcal) | 270 kcal |
| Fedt | <0,5 g |
| – heraf mættede fedtsyrer | 0,0 g |
| Kulhydrater | 67 g |
| – heraf sukkerarter | 62 g |
| Protein | <0,5 g |
| Salt | 0,02 g |
