Abrikos eddike m/pulp, Emmanuelle Baillard – 20 cl

Emmanuelle Baillard er glad for smag og frugter med stærke regionale rødder. Hun skabte Nectars of Burgundy i 2004 nær Beaune, i hjertet af frugtplantager og vinmarker, for især at arbejde med solbær fra Bourgogne og druesorten chardonnay, perlerne i det lokale områd. Hendes produktion, der oprindeligt omfattede frugtsaft og nektar, er blevet udvidet til syltetøj, puréer, coulis, eddiker og sirupper. Hun producerer og udvælger selv sine frugter og værdsætter dem ved at sikre, at de bevarer deres smag, farve og aromaer.