Trompethatte Tørrede 30 g – Roi de Montange

Tørrede sorte trompetsvampe er kendt for deres markante aroma og mørke, koncentrerede smag med tydelig umami og fine jordede, næsten røgede nuancer. Tørringen fremhæver svampenes kompleksitet og gør dem særdeles velegnede som smagsgiver i det professionelle køkken. Efter iblødsætning kan svampene anvendes direkte i saucer, ragouter, supper og risotto, hvor de tilfører dybde og karakter uden at dominere. Iblødningsvandet er særdeles smagfuldt og kan med fordel bruges som base i fonde eller saucer. Et oplagt valg til vildt, fjerkræ, pasta og vegetariske retter, hvor der ønskes intens svampesmag.