Tremoline 1kg – Louis Francois

Tremoline fra Louis François er et professionelt invert sukker, anvendt bredt i konditori, is, konfekture og bagværk. Invert sukker består af glukose og fruktose og har en højere sødme end almindeligt sukker samt fremragende fugtbindende egenskaber.

Tremoline bruges ofte til at forbedre tekstur og smidighed, reducere krystallisering og forlænge holdbarheden i færdige produkter. Den er særligt velegnet til is og sorbet, ganacher, fyld, karameller og bagværk, hvor en blød og stabil struktur ønskes.