Tomat Sennep – MP

Siden 1797 har Martin-Pouret videreført traditionen for eddike- og sennep-producenterne i Orléans. De er nu den sidste virksomhed, som talte op til 400 huse, og som producerede 80% af landets behov for vineddike i det nittende århundrede. I dag bliver de vine, der udgør dereseddiker, ikke længere leveret til dem med båd på Loire, som det var tilfældet, men de fortsætter med at arbejde på dem efter Orleans-metoden med gæring og lagring på egetræsfade. Når andre producerer deres eddiker på 48 timer, hos Martin-Pouret, overlader deres eddikemester til tiden for at udføre sit arbejde, og det er i gennemsnit 13 måneder, at deres eddiker passerer i tønder, før de aftappes. For nogle giver de dem op til 20 år til at udvikle al deres aromatiske rigdom. Det er dette arbejde, der gør det muligt for deres eddiker at tilbyde en perfekt balance, elegance og smag.