Tørrede Rødløg i druemost 1,6 kg – IC

Tørrede røde løg i kogt druemost
Intens og balanceret specialitet af røde løg, langsomt tilberedt og konserveret i reduceret druemost. Giver dyb sødme, let syre og umami – ideel som smagsløfter i det professionelle køkken.

Specifikationer
  • Opbevaring: Ved stuetemeratur
  • Nettovægt: 1600 g
  • Pakkestr.: 1 x 1600 g
  • Pakning: Glas
  • Opr. land: Italien
  • Varenr.: 17824

Ingredienser: Tørrede rødløg (60%), solsikkekerneolie, æbleddike, ekstra jomfruolivenolie, kogt druemost (3%), sukker, uraffineret havsalt, citronsaft

Næringsværdier pr. 100 g 

Næringsstof Mængde
Energi (kJ) 310
Energi (kcal) 74
Fedt 3,3 g
– heraf mættede fedtsyrer 0,4 g
Kulhydrater 9,8 g
– heraf sukkerarter 9,8 g
Protein 0,9 g
Salt 1,2 g
Cipolle Rosse Essiccate al Mosto Cotto d’Uva – koncentreret sødme og dybde Denne italienske specialitet består af røde løg, skånsomt tørret og derefter marineret i mosto cotto – langsomt indkogt druemost. Resultatet er et produkt med markant dybde, naturlig sødme og en afrundet syre, som fungerer både som garnish, komponent og kontrastgiver. Teksturen er blød men struktureret, og smagen er kompleks uden at være dominerende. Et oplagt værktøj for kokke, der arbejder med balance mellem sødme, syre og umami. Anvendelse i det professionelle køkken:
  • Til grillet og stegt kød: okse, lam, svin og vildt
  • Perfekt til ost: comté, pecorino, taleggio, blåskimmel
  • I salater og antipasti
  • Som element i sandwich, burger og focaccia
  • I varme retter: pasta, risotto og grøntsagsanretninger
  • Som sødt/syrligt modspil i moderne nordisk og italiensk køkken
Fordele for køkkenet:
  • Klar til brug – ingen prep
  • Lang holdbarhed og stabil kvalitet
  • Naturlig sødme fra druer – ikke sukkerdomineret
  • Giver dybde og kompleksitet på tallerkenen
  • Alsidig på tværs af køkkentyper

Private kunder henvises til

www.sanefood.dk