Det er en typisk Salento-variant af Cime Di Rapa (broccoletto). Det er en del af historien af Italiens identitet og deres typiske retter. Den dyrkes fra oktober og høstes i forskellige faser fra december til marts. Høsttiden afhænger af plantens sort, men også af teknikken, som består i at man manuelt skærer de møreste knopper af i forskellige faser.
Derfor laves der af flere omgange på den samme plante. Når de er høstet, vaskes de i hånden for at fjerne de hårdeste dele, så skoldes de, krydres og derefter puttes de på glas.
Icontadini producere stadig efter Mama´s gamle opskrift.
Indhold: (Allergener er markeret med fed skrift)
Cime di rapa (65%), solsikkeolie, ekstra jomfru oliven olie, chili, uraffineret havsalt, hvidløg og citronsaft.
| Energi / Kj | 260 |
| Energi / Kcal | 63 |
| Fedt | 3,9 |
| MættedeFedtsyrer | 0,5 |
| Kulhydrater | 1,6 |
| Sukker | 0,6 |
| Protein | 3,9 |
| Salt | 1,3 |
