Soyalecithin – naturlig emulgator (E322) for stabil tekstur og ensartet blanding.
Ingredienser:
Soyalecithin (E322).
Indeholder soja.
NÆRINGSVÆRDIER PR. 100 gram.
| Energi / Kj | 3700 |
| Energi / Kcal | 885 |
| Fedt | 99 |
| MættedeFedtsyrer | 15 |
| Kulhydrater | 8 |
| Sukker | 0 |
| Protein | 0 |
| Salt | 0 |
Soya Lecithin fra Louis François er en professionel emulgator, udvundet af sojabønner og anvendt bredt i fødevareproduktion, særligt inden for chokolade, konfekture, bagværk og desserter. Lecithin forbedrer blandbarheden mellem fedt og vand og sikrer en mere stabil og ensartet struktur i færdige produkter.
Soyalecithin bruges ofte til at reducere viskositet i chokolade og fyld, forbedre tekstur i cremer og ganacher samt øge stabiliteten i emulsioner. Produktet er neutralt i smagen og påvirker ikke det endelige produkts aroma.
