Blød og smørbar sobrasada fra Spanien med IGP-beskyttelse. Fremstillet af spansk svinekød og rygspæk, stoppet i naturtarm og modnet minimum 28 dage. Mild og afrundet i smagen med cremet tekstur – ideel til varme retter, smøring, farser og som smagsgiver i det salte køkken.
Ingredienser: Svinekød (magert), Svinefedt, paprika, salt, dextrose, sort peber, vandig startkultur, Natamycin (E-235), bred naturlig svinetarm (ikke spiselig).
Næringsværdier pr. 100 g
| Næringsstof | Mængde |
| Energi (kJ) | 2464 |
| Energi (kcal) | 589 |
| Fedt | 61 g |
| – heraf mættede fedtsyrer | 34 g |
| Kulhydrater | 0,5 g |
| – heraf sukkerarter | 0,5 g |
| Protein | 10 g |
| Salt | 2,1 g |
Sobrasada Semicurada Doux IGP – 400 g
Autentisk spansk sobrasada med IGP-betegnelse, produceret af nøje udvalgt svinekød og rygspæk fra Spanien. Kødet hakkes fint, krydres og stoppes i naturlig svinetarm, hvorefter den modnes i minimum 28 dage.
Resultatet er en semicurada sobrasada med en blød, cremet konsistens og en mild, afrundet karakter (“doux”), hvor fedmens sødme og den naturlige modning giver dybde uden aggressiv styrke.
Tekstur: Smørbar, let elastisk ved stuetemperatur
Smag: Mild, afrundet, let sødme fra fedtet
Farve: Intens rød-orange
Aroma: Modnet svinekød med varm krydret tone
Smurt direkte på grillet brød eller brioche
Monteret i saucer for fedme og dybde
Smeltet over fisk eller skaldyr (klassisk mallorcinsk teknik)
Indarbejdet i farser, fyld eller croquetter
Pisket op i smør eller creme til servering ved kød
Velegnet både til rustikke tapasretter og moderne gastronomi, hvor fedme og krydret umami skal balanceres elegant.
