De er af typen kaldet “violette artiskokker”, hjemmehørende i området.
De reproduceres ikke på planteskoler, men dyrkes ved at tage planter fra allerede eksisterende plantager. Såningen finder sted fra oktober, høsten begynder i marts.
Førstnævnte høstes med hele stænglen.
Forarbejdningen, som foregår inden for otte timer efter høstning, består af en indledende afløvning og manuel rengøring med en lille kniv og en skærekniv.
Artiskokken puttes derefter straks på glas.
Indhold: (Allergener er markeret med fed skrift)
Artiskokker (65%), solsikkeolie, ekstra jomfru oliven olie, æble cider eddike, hel salt, citronsaft.
| Energi / Kj | 340 |
| Energi / Kcal | 81 |
| Fedt | 4,3 |
| MættedeFedtsyrer | 0,5 |
| Kulhydrater | 5,2 |
| Sukker | 1,5 |
| Protein | 3,0 |
| Salt | 1,3 |
