Pektin NH (E440) – termoreversibelt geleringsmiddel, ideelt til frugtbaserede fyld, glasurer og konfekture.
Ingredienser:
Pektin (E440).
NÆRINGSVÆRDIER PR. 100 gram.
| Energi / Kj | 800 |
| Energi / Kcal | 190 |
| Fedt | 0 |
| MættedeFedtsyrer | 0 |
| Kulhydrater | 0 |
| Sukker | 0 |
| Protein | 0 |
| Salt | 0 |
Pektin 325 NH 95 fra Louis François er et professionelt, termoreversibelt pektin udviklet til konditori, konfekture og desserter. Pektin NH kan genopvarmes og genanvendes uden at miste sine gelerende egenskaber, hvilket gør det særligt velegnet til fyld, frugtindlæg, glaze og dessertkomponenter, der kræver fleksibilitet i produktionen.
Pektinen giver en ren, skærefast men samtidig blød gel med god smagsfrigivelse
