Pâté Basque au Piment d’Espelette er en autentisk fransk paté inspireret af det baskiske køkken. Patéen kombinerer en fyldig og rustik smag med den karakteristiske Piment d’Espelette-chili, som tilfører en mild varme og aromatisk krydring. Perfekt til tapas, appetizers eller serveret på frisk brød.
Ingredienser: Svinefedt, svinekød, skalotteløg, perlehøneboullion (vand, perlehønekroppe, løg, salt, peber), svinelever, peberfrugt, salt, hvidløg, svinegelatine, rom, Piment d´Espelette 0,7%, peber.
Næringsværdier pr. 100 g
| Næringsstof | Mængde |
| Energi (kJ) | 1044 |
| Energi (kcal) | 252 |
| Fedt | 21 g |
| – heraf mættede fedtsyrer | 7,8 g |
| Kulhydrater | 2,2 g |
| – heraf sukkerarter | 0,2 g |
| Protein | 13 g |
| Salt | 1,6 g |
Pâté Basque au Piment d’Espelette fra Lucien Georgelin er en traditionel fransk specialitet med rødder i Baskerlandet i Sydvestfrankrig. Patéen er fremstillet efter klassiske opskrifter med fransk svinekød og nøje udvalgte ingredienser, som giver en fyldig smag og en rustik konsistens.
Det særlige ved denne variant er tilsætningen af Piment d’Espelette – den berømte baskiske chili med AOP-beskyttet oprindelse – som giver patéen en mild, afrundet varme og aromatiske noter uden at være stærk. Kombinationen af den cremede paté og den let krydrede chili skaber en autentisk og karakterfuld smagsoplevelse inspireret af det baskiske køkken.
Patéen egner sig perfekt til tapas, charcuteribrætter og picnic og serveres bedst let afkølet på frisk baguette eller ristet landbrød. Den kan med fordel kombineres med cornichoner, syltede grøntsager eller et glas rødvin for en klassisk fransk servering. Den praktiske størrelse gør den ideel til både små serveringer og hyggelige gourmetanretninger.
