Paprika – 1 L (420 g) er et fintmalet pulver af tørrede røde peberfrugter med mild, varm og frugtagtig smag. Et uundværligt krydderi i professionelle køkkener til grillede retter, marinader, risretter og som naturlig farvegiver.
Ingredienser: Paprika 180 ASTA (Capsicum annuum)
Paprika – 1 L (420 g) er fremstillet af tørrede røde peberfrugter, nænsomt formalet til et aromatisk pulver med en mild, afrundet og let frugtagtig smagsprofil. Paprika er et grundkrydderi i det professionelle køkken og spiller en central rolle i både middelhavs- og østeuropæisk gastronomi, hvor den anvendes i alt fra salater og chorizo til supper, goulash og langsomt tilberedte retter.
Takket være sit naturlige indhold af frugtsaft karamelliserer paprika let under varme, hvilket gør den særligt velegnet til grill, barbecue og stegning, hvor den bidrager med både smag og farvedybde. Paprika fungerer desuden som en naturlig farvegiver, der løfter udtrykket i risretter, saucer og marinader, og anvendes ofte som finish til at dekorere tallerkener og give et varmt, indbydende visuelt udtryk.
