Isomalt 5kg – Louis Francois

Isomalt granulat fra Louis François er et professionelt sukkeralternativ, udviklet til brug i konfekture, chokolade, dekorationer og andre fødevarer, hvor stabilitet, klarhed og lavere sukkerindhold er ønsket. Isomalt fremstilles af roesukker og er kendt for sin neutrale smag, lave hygroskopicitet og høje varmebestandighed.

Granulatet er særligt velegnet til sukkerarbejde som sukkerdekorationer, støbninger og kogt sukker, da det giver en klar finish og er mindre tilbøjeligt til at krystallisere end almindeligt sukker. Isomalt har et lavere glykæmisk respons end traditionelt sukker og anvendes derfor ofte i sukkerreducerede og sukkerfri produkter.