Hibiscus, 130 gr.

Denne tørrede hibiscus i hele blomster er et alsidigt gastronomisk råprodukt med stor visuel og smagsmæssig effekt. Smagen er frisk, floralt syrlig med noter, der kan minde om tranebær og rabarber, hvilket gør den ideel til at skabe balance og kontrast i både det søde og salte køkken. Hibiscus egner sig særligt godt til infusioner, sirupper, geléer og granité, men kan også bruges direkte i saucer, pickles, marinader og eddiker, hvor den tilfører både dybde, farve og syre. I det salte køkken fungerer den fremragende sammen med vildt, lam, fisk og skaldyr – og i desserter løfter den chokolade, bær og citrus. Et oplagt valg for kokke, der ønsker et naturligt smags- og farveelement med høj kreativ fleksibilitet og et tydeligt gastronomisk udtryk.