Poivre des Gorilles er en eksklusiv, vildtsamlet sort peber fra Centralafrika (Congo/Centrafrikas regnskove) med et unikt aromaprofil – frugtagtig, let krydret med noter af citrus og skovbund – ideel til at løfte smagene i saucer, kødretter og grøntsager i gourmetkøkkenet.
Ingredienser: Peber
Næringsværdier pr. 100 g
| Næringsstof | Mængde |
| Energi (kJ) | 1068 |
| Energi (kcal) | 255 |
| Fedt | 1,0 g |
| – heraf mættede fedtsyrer | 1,0 g |
| Kulhydrater | 64,8 g |
| – heraf sukkerarter | 0,6 g |
| Protein | 11 g |
| Salt | 0,0 g |
Poivre des Gorilles er et sjældent krydderi bestående af vild peber (Piper guineense) høstet i de tropiske skove i Centralafrika (herunder Congo-regionen), hvoraf sorten har fået sit ikoniske navn. Denne peber er kendetegnet ved sin aromatiske kompleksitet: den er ikke ekstremt stærk i varme, men byder på en raffineret smagsprofil med subtile citrusnoter, frugtagtige undertoner og hints af skovbund.
Produktets groft malede eller hele peberkorn giver professionelle kokke mulighed for at tilføje dybde og elegante nuancer til retter, fra ristede grøntsager og saucer til grillet kød og fisk. Den unikke aroma gør den særlig velegnet som finishkrydderi eller som komponent i krydderiblandinger, hvor en kompleks pepperprofil ønskes uden overvældende styrke.
