Purée de fraise des bois – 1 kg er en frossen, 100 % naturlig puré af vilde jordbær og jordbær, med intens aroma og balanceret syre‑sødme, ideel til desserter, sorbet, saucer og gastronomiske anvendelser
Ingredienser: 100% Vilde jordbær
Næringsværdier pr. 100 g
| Næringsstof | Mængde |
| Energi (kJ) | 130 |
| Energi (kcal) | 34 |
| Fedt | 0 g |
| – heraf mættede fedtsyrer | 0 g |
| Kulhydrater | 7,0 g |
| – heraf sukkerarter | 7,0 g |
| Protein | 0,5 g |
| Salt | 0 g |
Purée de fraise des bois – 1 kg fra Les Vergers Boiron er en professionel kvalitetsfrugtpuré fremstillet af udvalgte partier af vilde jordbær (fraise des bois) og konventionelle jordbær, der er knust og raffineret for at bevare duft, farve og smag tæt på friske frugter. Den leverer en meget aromatisk profil med god længde i smagen, fin intensitet og en naturlig balance mellem let sødme og syrlige noter, hvilket gør den velegnet til brug i krævende køkkener.
Puréen er 100 % frugt uden tilsætningsstoffer og bevarer frugtens karakteristiske smag, hvilket gør den ideel til et bredt spektrum af professionelle anvendelser, f.eks.:
Dessertkompositioner som mousser, bavarois, parfait og geleer
Sorbet og is med ren frugtsmag
Saucer og coulis til både søde og balancerede retter
Drikkevarer og cocktails hvor frugtens intensitet står i fokus
Leveres frossen i en 1 kg portion, hvilket sikrer ensartet kvalitet og maksimal kontrol over smagsudtryk og tekstur i gastronomiske opskrifter.
